您現在的位置: 主頁 > 新聞中心 > 行業資訊 >
                      關于食品添加劑,那些揮之不去的誤解。
                        中國的食品安全問題一直是國人頭上揮之不去的陰影。尤其有關食品添加劑的爭論,更是從未有過停息。在食品安全越來越受關注的今天,不時有添加劑有害身體健康的消息傳進人們的耳朵。吃零食喝飲料時,常會看到防腐劑三個字,總覺得對健康不利,但有時候就想吃點,這真讓人左右為難。食品添加劑真有那么可怕嗎?
                        食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養物質。《中華人民共和國食品衛生法》對食品添加劑定義為:為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
                        食品添加劑具有以下三個特征:一是加入到食品中的物質,它一般不單獨作為食品來食用;二是既包括人工合成的物質,也包括天然物質;三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
                       
                        現象:“不含防腐劑”成食品賣點
                        現在,不少人在琳瑯滿目的超市貨架上隨手拿起一包小食品或一瓶飲料,都不免會看看包裝上的成分,“飲料里的添加劑是不少。”昨天,在周水子附近一家超市購買飲料的李女士告訴記者,自己屢屢聽到有關食品添加劑對人體有害的消息,喝飲料的時候也挺擔心是否會影響到身體健康,為此,她還在家榨過一段時間果汁喝,“但這種純果汁喝起來口感并不好。”李女士說,最后她還決定重拾自己的飲料愛好。
                        隨著人們對食品安全的重視,不時會添加劑對身體健康有害的消息傳進人們的耳朵,讓人“飲食難安”,更值得一提的是,有些食品把“不含防腐劑”當成賣點。
                       
                        熱議:防腐劑真有那么可怕嗎?
                        目前人們議論比較多、影響最大的是防腐劑。由于口感、口味、維生素保存等技術要求需要,飲料不可能高溫滅菌,如果不添加防腐劑,首先飲料的保質期會受到影響,其次一些飲料如果變質污染了,病菌病毒所產生的危害比防腐劑對人體產生的危害要大很多,所以類似的食品產品有必要添加防腐劑。
                        但如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用,或者由于制造添加劑時所用原料不純而污染一些有毒化合物,引起人們的急慢性中毒。隨著人們健康意識的提高,越來越多的消費者開始將目光轉移到一些“土制”食品上,眾多“土”食品開始重新進入了人們的日常生活中。
                       
                        觀點:躲不開的食品添加劑
                        大連工業大學食品學院教授農紹莊表示,沒有食品添加劑就沒有食品工業的現代化,更不會有種類繁多、琳瑯滿目的食品。食品添加劑對食品工業的發展起到了很大的作用。不少食品學業內人士都表示,食品添加劑沒那么可怕,凡是國家許可添加的防腐劑,在許可添加范圍、添加劑量下,在安全性上成年人無需擔心。
                        據相關資料顯示,防腐劑在食品中的主要作用是抑制有害菌的繁殖,不讓細菌和霉菌在食品中產生毒素,或是大量繁殖引起疾病。從這一點上來說,它們是功大于過的。防腐劑在食品中的主要作用是抑制有害菌繁殖,添加劑名稱多,不等于劑量超標,凡是國家許可添加的防腐劑,在許可添加范圍、添加劑量下,在安全性上成年人無需擔心。
                        農教授還表示,添加劑名稱多,不等于劑量超標。事情都有個度,如果超范圍使用、過量使用食品添加劑就有可能對人體造成傷害,比如一定時間內連續喝很多瓶含有防腐劑的飲料,就有可能造成防腐劑超標。
                       
                        規范:為舌尖上的安全把關
                        今年開始,成都市食藥監部門將打擊餐飲服務環節非法添加非食用物質和濫用添加劑作為食品安全專項整治的重點,并加強了行政執法和刑事司法的銜接,以刑事優先的原則,及時向警方移送涉嫌犯罪的案件,交由司法機關進行調查、處理。對于“青羊區貴鋒老媽蹄花店”的違法行為,成都市青羊食品藥監局下一步將根據刑事處罰情況以及司法機關提供的相關證據,按照食品安全法相關法律法規做出相應的行政處理。同時,案發后,食藥監部門對其他“老媽蹄花”店也進行了重點檢查,但目前僅有這一家發現有疑似添加亞硝酸鹽的行為。
                        而海鹽質監部門以深入推進食品生產“強網清源、打非治違”行動為契機,于日前在全縣食品生產企業推行食品添加劑精細化管理,實施“一產品、一備案”管理制度,為百姓舌尖上的安全把關。
                        為落實備案、方便統一監管,縣質監部門專門在正式推行食品添加劑精細化管理、實施“一產品、一備案”管理制度前,組織企業開展了一次食品添加劑對標準適用情況自查,目前已有25家企業完成自我清查,涉及196種產品中使用的133種添加劑。接下來,他們將備案食品添加劑進行精細化管理,形成一企一檔備案制度,對備案企業實施重點監控檢查,防止食品添加劑濫用、超用,確保食品質量安全。
                       
                        奧尼斯特總結:眾所周知,沒有食品添加劑就沒有食品工業的現代化,更不會有種類繁多、琳瑯滿目的食品。食品添加劑對食品工業的發展起到了很大的作用。不少食品學業內人士都表示,食品添加劑沒那么可怕,凡是國家許可添加的防腐劑,在許可添加范圍、添加劑量下,在安全性上成年人無需擔心。但是食品添加劑過多攝入對人體不但無益,甚至會產生一定危害。我們在一味請專家出來辯解食物添加劑無毒無副作用的時候,能否從深層次思考一個解決之道,消除這種對食品的信任缺失。可能,我們真的需要一場真正能治標治本的體系改革,才能保障食品安全的長治久安。
                      亚洲a无线观看国产