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                      【為您解惑】11個小技巧把包子蒸得更松軟!

                       

                          【奧尼斯特導語】啃一個硬邦邦的包子會有一種“路有凍死骨”的凄涼感,好像這個世界真的找不到好吃的東西一樣。而那些松軟可口的包子,一口氣就可以吃下好幾個,而且都不用喝豆漿,好像嚼著嚼著就會自己冒出水分來。

                      這樣松軟的好包子,怎么蒸出來的?下面11個小訣竅可以幫到你。

                       

                      1.選中筋面粉,就是普通包餃子的面粉。

                       

                      2.融化發酵粉的時候加白糖(1-2勺就行),是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”,可以讓面團更好的發酵。

                       

                      3.融化發酵粉的的水最好是溫水(不燙手),因為溫水也可以幫助更好的發酵,水不能太燙(不超過40度),否則會將酵母“燙”死失去“活性”,這樣面團是絕對發不起來的。

                       

                      4.發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入,這樣面團和水才容易攪拌均勻。

                       

                      5、加入奧尼斯特牌包子改良劑奧尼斯特包子改良劑是以各種進口酶制劑為主要原料加工而成,主要用于改善加工包子所用面粉的品質,添加包子改良劑蒸出來的包子不僅體積大、口感松軟,表皮白亮,還能很好地解決包子漏油現象,加工的包子深受顧客的喜愛!

                      6和面的時候如果覺得粘手,倒入玉米油就不會粘了,面團太干,蒸出來的包子會比較的硬。

                       

                      7.因為面團很軟,很容易揉,所以面團要盡量的揉光滑

                       

                      8.搟包子皮的時候不用揉的太厲害,撒點干面粉防粘,把小劑子團成團搟薄即可,要邊上薄,中間厚。

                       

                      9.包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘,因為搟皮的時候釋放了一部分面團里的空氣,繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿(這一步很關鍵)。

                       

                      10.水開后大火蒸包子。

                       

                      11.蒸好后不要馬上揭蓋子,因為包子瞬間從熱到冷,會收縮。


                      ----相關鏈接:

                      奧尼斯特包子改良劑:

                      特性及應用:奧尼斯特包子改良劑是以各種進口酶制劑為主要原料加工而成,主要用于改善加工包子所用面粉的品質,添加包子改良劑蒸出來的包子不僅體積大、口感松軟,表皮白亮,還能很好地解決包子漏油現象,加工的包子深受顧客的喜愛!

                      原輔材料名稱:木聚糖酶、α-淀粉酶 、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、食用玉米淀粉。

                      建議添加量:0.1%-0.3%(以面粉計)

                      使用方法:按使用量溶于水中或直接加入面粉中混勻即可

                      應用范圍:包子    

                      規格:1kg*10袋/箱

                      保質期:12個月    

                      執行標準:GB26687-2011

                      生產許可證編號:豫XK13-217-02102

                      儲存條件:清潔、通風、干燥、陰涼,不得與有害物質貯存

                       

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